"Arte y Valor" es un espectáculo de Recortadores que está formada por cuatro prestigiosos recortadores valencianos. La realización de los recortes y quiebros ofrece la parte más pura del arte y los saltos al toro, que son los que aportan la espectacularidad del espectáculo y se desarrolla sobre la base de suertes como el recorte, el quiebro o los saltos. La duración del espectáculo es de dos horas y es totalmente incruento.
"Arte y Valor" está dirigida por dos profesionales del mundo del toro, el ex recortador español Francisco Alfaro Fernández y el conocido banderillero José Antonio Vera Arrieta, hijo del torero y actor español Enrique Vera.
