El Concejo de la Municipalidad Distrital de Sibayo, que preside el alcalde Raúl Melitón Mamani Picha, en sesión extraordinaria de fecha 10 de junio acordó declarar por unanimidad a la ciudad de Sibayo como Ciudad Taurina, mediante Ordenanza Municipal Nº 006-013/MDS.
El distrito de Sibayo es uno de los veinte distritos que conforman la provincia de Caylloma en el Departamento de Arequipa, que celebra el 24 de junio de cada año la fiesta patronal en honor de San Juan Bautista y el 29 de junio la fiesta patronal en honor a San Pedro y San Pablo, patrones espirituales del distrito de Sibayo, que incluye como actividad principal la celebración de corridas de toros.
Desde el 24 de junio de 1990 el distrito de Sibayo cuenta con plaza de toros firme, con instalaciones adecuadas y con capacidad para dos mil espectadores.
Sibayo se convierte en la quinta ciudad taurina en el Perú, pues, antes, se han declarado como ciudades taurinas mediante Ordenanza Municipal: Viraco (Por Ordenanza Regional Capital Taurina de Arequipa), Alca (Arequipa), Palca (Junín) y Ticapampa (Ancash), fruto del I Encuentro de Ciudades Taurinas realizada en Lima el 12 de noviembre de 2011, organizada por la Asociación Cultural Plataforma Taurina del Perú.
